イベントに屋台を出す方法

会場に相談する

会場ごとにルールが異なり、変更されることもあるので、たとえ以前その会場で仕事をしたことがあったとしても、業者に入金する前に会場から許可を得ておくことが大切です。その会場が好んで使用する業者のリストを持っていたり、屋台の出店を禁止している場合もあります。また、会場に相談することで、フードトラックにとって最適な場所を計画することができます。駐車場が最適なのか、パティオやボールルームの横に停められるのか？トラックには、少なくとも幅10フィート、長さ約30フィートのスペースが必要です。これらの計画を立てるには、会場に相談するのが一番です。

その他、フードトラックの場所を計画する上で注意すべき点がいくつかある：フードトラックの運営者は、ワシントン州の食品規定とキング郡の衛生許可要件に従い、1時間を超えるサービスを提供する場合、（500フィート以内に）トイレを利用する必要がある。また、フードトラックは専用のゴミ箱を設置する必要がある。

ケータリングか現金か？

ゲストに食事を提供する予定ですか、それとも単にフードトラックを用意して、ゲストが自分で食べ物を購入できるようにする予定ですか？これを知っておくと、いざトラックを予約するときに役立ちます。平均的なフードトラックは、最低800～1,000ドルの売り上げが必要です。この最低経費は、料理の種類やサービスの場所によって異なる場合があります。フードトラックによっては、イベントの内容によっては、その経費を確実にカバーするために、最低金額の保証金を預ける必要がある場合もあります。最近、多くのフードトラックは、食材、備品、設備、有能なスタッフの空前の不足に見舞われている。また、フードトラックを運営するための費用も高騰しているため、このような勤勉な中小企業のオーナーと交渉する際には、そのことを念頭に置いてください。