フードトラックがイベントの食事を楽しくする
イベントに屋台を出す方法
最近、フードトラックは料理界で大流行しており、イベントにフードトラックを出すことは、参加者に世界の味を紹介する素晴らしい方法です。しかし、イベントにフードトラックを出すにはどうすればいいのでしょうか？
誰にでも食事は必要だが、イベントのためにメニューを変える方法を見つけるのは難しい。フードトラックはこの問題に対する素晴らしい解決策を提供してくれる。
フードトラックの計画
会場に相談する
会場ごとにルールが異なり、変更されることもあるので、たとえ以前その会場で仕事をしたことがあったとしても、業者に入金する前に会場から許可を得ておくことが大切です。その会場が好んで使用する業者のリストを持っていたり、屋台の出店を禁止している場合もあります。また、会場に相談することで、フードトラックにとって最適な場所を計画することができます。駐車場が最適なのか、パティオやボールルームの横に停められるのか？トラックには、少なくとも幅10フィート、長さ約30フィートのスペースが必要です。これらの計画を立てるには、会場に相談するのが一番です。
その他、フードトラックの場所を計画する上で注意すべき点がいくつかある：フードトラックの運営者は、ワシントン州の食品規定とキング郡の衛生許可要件に従い、1時間を超えるサービスを提供する場合、（500フィート以内に）トイレを利用する必要がある。また、フードトラックは専用のゴミ箱を設置する必要がある。
ケータリングか現金か？
ゲストに食事を提供する予定ですか、それとも単にフードトラックを用意して、ゲストが自分で食べ物を購入できるようにする予定ですか？これを知っておくと、いざトラックを予約するときに役立ちます。平均的なフードトラックは、最低800～1,000ドルの売り上げが必要です。この最低経費は、料理の種類やサービスの場所によって異なる場合があります。フードトラックによっては、イベントの内容によっては、その経費を確実にカバーするために、最低金額の保証金を預ける必要がある場合もあります。最近、多くのフードトラックは、食材、備品、設備、有能なスタッフの空前の不足に見舞われている。また、フードトラックを運営するための費用も高騰しているため、このような勤勉な中小企業のオーナーと交渉する際には、そのことを念頭に置いてください。
フードトラックを探す
場所と料金体系が決まったら、次はフードトラックを探します。ワシントン州フードトラック協会では、シアトル・サウスサイドのあるキング郡で出店を許可されているフードトラックのリストを作成しています。さらに、 シアトル・サウスサイドのチームに連絡 すれば、この地域にある多くのフードトラックが営業しているコミッサリー・キッチン、Culinexを紹介してくれる。すでに特定のフードトラックが決まっている場合は、直接連絡を取るのがイベントを準備する一番早い方法です。しかし、トラックを選ぶのに助けが必要な場合は、ワシントン州フードトラック協会が、あなたのイベントに適したフードトラックを紹介する有料マッチングサービスを提供している。
市独自のガイドライン
シータック市
シータック市内で開催されるイベントの場合、参加するフードトラックはシータック市の営業許可証または裏書が必要です。過去にシータック市で営業したことのないフードトラックと仕事をする場合は、シータック市のウェブサイトに必要書類のチェックリストが掲載されています。
デモイン市
デモイン市内で営業するフードトラックは、デモイン市の一般営業許可証、L＆I記章、キング郡の保健許可証、保険証明書、過去12ヶ月以内の地域消防機関による消防検査と許可証が必要です。サウス・キング・ファイアが認める参加消防機関のリストは、こちらの文書を参照のこと。
タクウィラ市
タクウィラ市では、他の市と同様、営業許可証、L&I記章、衛生許可証、保険証、消防検査が必要。市のビジネス・ライセンスの取得に関する詳細は、こちらをご覧ください。
フードトラックの遠足に出かけよう
事情があって会場にフードトラックを出店できない場合は、いつでも遠足気分で地元のフードトラックを探すことができます。StreetFoodFinderは、デモイン市のTasty Tuesdaysのような定期的なイベントや、不定期に開催されるポップアップなど、この地域のフードトラックを見つけるための素晴らしい情報源です。また、シータックのTacos El PatronやデモインのCubanos on Wheelsのように、駐車中のフードトラックを訪れることもできる。フードトラックを訪ねるにせよ、フードトラックに訪ねてもらうにせよ、シアトル・サウスサイドの味と、この素晴らしい地域を構成するさまざまな味を楽しんでください。
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