ミード・イン・シアトル・サウスサイド

蜂蜜のように甘い：シアトル・サウスサイドの蜂蜜酒

何が話題？それは蜂蜜酒で、ここシアトル・サウスサイドで一から作られている。

蜂蜜酒といえば、ルネサンスフェアで銀のタンカードで飲む人や、バイキングが角で飲む姿を思い浮かべる人が多いだろう。この古代の飲み物にはまだ馴染みがないかもしれないが、地元で人気のオッペガード・ミードリーがあるシアトル・サウスサイドでは、蜂蜜酒が大流行している。

ミードの歴史

蜂蜜酒」としても知られるミードには、遥か昔に遡る魅力的な歴史がある。人類最古のアルコール飲料のひとつと言われている。エジプト人からギリシャ人、ヴァイキングに至るまで、古代文明はすべて蜂蜜酒を持っていた。神々の飲み物とされ、しばしば神話や伝説と結びついていた。蜂蜜酒は、蜂蜜、水、時には果物やスパイスを一緒に発酵させる自然なプロセスで作られた。時が経つにつれ、ミードは様々な文化において祝祭と伝統の象徴となり、儀式や結婚式、祝宴で使われるようになった。何世紀にもわたり、ミードの人気は変動してきたが、近年、この古代の飲み物への関心が再び高まっており、現代のクラフト・ミードメーカーはさまざまなフレーバーやスタイルを試し、ミードの魔法をまったく新しい世代の愛好家に蘇らせている。ミードは甘いと思われがちだが、使用する酵母によって、デザートワインのようなクセのある甘さから、辛口、酸味、あるいは酸っぱいものまで、さまざまな種類がある。

ミードには様々なスタイルがあるが、ここでは錬金術師の研究室から直接持ってきたような、基本的な品種をいくつか紹介しよう：

伝統的なミード：蜂蜜、水、酵母で作る。それだけ！
ブラゴット： ビールと蜂蜜酒を合わせたような、蜂蜜に穀物とホップを加えた蜂蜜酒。すでに醸造されたビールとすでに醸造されたミードを混ぜてブラゴットのようなものを作るバーもあるが、正しいブラゴットは一緒に醸造される。
メロメル はちみつの甘さにフルーツの香りを加えるために、はちみつに加えて発酵させたフルーツを使用したミード。
サイザー：メロメルの一種で、水の代わりにリンゴジュースやサイダーでミードを醸造する。
ピメント： 伝統的なミードにブドウを加えれば、ピメントができる。これも厳密にはメロメルの一種である。
メテグリン：スパイスで醸造した蜂蜜酒。ご存知でしたか？メテグリンの語源は「薬」と同じ語源で、スパイス入りのミードには薬効があると考えられていたからだ。
セッション・ミード：アルコール度数（ABV）が他のミードより低く、6.5％以下。

オッペガード・ミードリーの現代版ミード

タクウィラにあるオッペガード・ミードリーは、一流の手作りミードを試飲できる最高の場所だ。オーナーのジョン・オッペガードは、2016年にミード工場をオープンし、趣味をビジネスへと発展させた。それ以来、彼はパシフィック・ノースウエストの素材と豊かで歴史的なフレーバーに焦点を当ててきた。彼の努力は実を結び、このブランドは成長するクラフト・ミード業界で有名になった。地元産のハチミツを使うだけでなく、オッペガードのミードの多くは、地元のベリーやリンゴなど、パシフィック・ノースウエストのフルーツを使ったメロメルで、この地域の本当の味を知ることができる。

オッペガードは、ファンタジー小説に出てくるミード・ホールを思わせるテイスティング・ルームのアートとデザインで、ノルウェーの伝統に敬意を表している。陶器のテイスティング・ゴブレットは、ドラゴンズ・ブラッドのような気まぐれな名前のミードを飲みながら、タイムスリップしたような気分にさせてくれる。本格的な味を楽しむなら、テイスティングフライトを注文して、甘さの異なる様々なフレーバーを試してみよう。テイスティング・ルームは子供にも犬にも優しい。

オッペガード・ミードのボトルはオンラインでも購入できる。ヴァイキング・クラブに入会すれば、限定醸造や割引を受けられる。

地元で醸造、家庭で楽しむ

BeeHaven Beveragesは、ここトゥクウィラで醸造しているミードの会社で、一般に公開されているテイスティング・ルームはないが、シアトル・サウスサイドのブリエンに店舗を構える地元のチェーン食料品店PCC Marketsで販売されている。これらのセッション・ミードは軽くて炭酸が効いているので、カクテルのミキサーに最適だし、そのまま飲んでも完璧にリフレッシュできる。

テイスティング・ルームや地元のマーケットなど、どこでミードを手に入れようとも、シアトル・サウスサイドが話題の中心であることは一目瞭然だ。街の最新情報をお知りになりたいですか？ニュースレターにご登録ください！