RBGのチキンマルサラのレシピ

RBGバー＆グリルのチキンマルサラ

RBGバー＆グリルの友人によるこのおいしいレシピは、あなたの舌を喜ばせること間違いなし。自分で作るのは面倒？RBGバー＆グリルは、そんなあなたにぴったりのレシピを用意しています。

チキンマルサラの材料

鶏胸肉（6～8オンス）各1枚（薄く叩く
にんにく（みじん切り） 2片
エシャロットまたはレッドオニオンのみじん切りお好みで
ホワイトマッシュルーム（大）5個（風味を良くするため、ポートベローマッシュルームまたはポルチーニマッシュルームで代用する。
マルサラワイン 1カップ
仔牛のデミグラスオプション
角切りバター 2オンス
オリーブオイル
パセリのみじん切り
小麦粉
カペッリーニパスタ茹で

道案内

ソテーパンにオリーブオイルを入れ、煙が出ない程度に加熱する。鶏胸肉に下味をつけ、小麦粉をまぶします。鶏の胸肉に下味をつけ、小麦粉をまぶす。鶏胸肉を取り出し、フライパンにバター1キューブとマッシュルームを加える。マッシュルームをニンニクとエシャロットと一緒に炒め、マルサラを加えます。マルサラを少し濃くなるまで煮詰め（この時デミグラスを加える）、残りのバターをゆっくりと加え、ソースになじませる。鶏胸肉を再び投入し、温めなおす。鶏肉にしっかり火が通っていることを確認する。鶏肉を再加熱する際、フライパンが少し乾いてしまったら、ソースに少量の水かブイヨンを加えると、ソースがよみがえります。

カペッリーニを温め、鶏肉とマッシュルームソースをかけ、パセリのみじん切りを散らします。

ボナペティ!!!