今月のレシピソルティーのレモンパセリアーティチョーク
今月のレシピは、ソルティーズ・アット・レドンドからお届けします。
シアトル・サウスサイドのベストレストランのひとつ、ソルティーズは、新鮮でおいしいシーフードとピュージェット湾の素晴らしい景色で有名ですが、デザートやサイドディッシュもそれぞれに素晴らしいものです。このレシピは、メインディッシュを引き立てる、春の美味しいサイドディッシュになります。このレモンとパセリのアーティチョークは、簡単に作れて、家族全員にとってヘルシーです
サイドメニューとして3～4人分
原材料名
- アーティチョーク（洗って四つ割にしたもの） 4個
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 1/4カップ
- レモン1個分（ジュース
- イタリアンパセリの葉（みじん切り） 8枚
- バター 大さじ1
- 塩 適宜
道案内
- 大きめのフライパンを中火で熱します。
- オリーブオイル、アーティチョークハートを加える。
- 4分ほど、またはアーティチョークのハートに焼き目がつくまで加熱する。
- 白ワインを加え、アルコール分がなくなるまで煮詰める。
- レモン汁とパセリを加える。
- 火を止め、バターを加えて混ぜる。
- 仕上げに塩で味を調える。
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