レシピソルティーのオヒョウの黒焼き、桃のキャラメリゼとオーガニックグリーン添え

夏の食卓を楽しく彩るスパイスをお探しですか？ご要望の多かったソルティ自慢のブラックニングスパイスが、ご家庭でもお楽しみいただけるようになりました。

この甘さと辛さのコンビネーションは、サーモン、オヒョウ、鯛の味を引き立てるのに最適です。肉や鶏肉をこの風味豊かなルビーでマリネすれば、大満足すること間違いなしです。ソルティのバルキーオヒョウは、今月の最新レシピです。 今月のレシピ!

ソルティーズ・アット・レドンドのレシピです。

オヒョウの黒焼き、桃のキャラメリゼ、オーガニックグリーン添え。

スパイスの効いたヘーゼルナッツと地元産ブラックベリー

魚の場合

  • 2 T ソルティーズ・ブラックニング・スパイス
  • アラスカ産オヒョウ 6オンス

ヘーゼルナッツ

  • ヘーゼルナッツ ¾C
  • 卵白2個
  • シナモン 小さじ1/2
  • カイエンヌ小さじ1/2

ピーチ

  • 3-4 桃（1/2インチの大きさにスライスする
  • 砂糖 ¼ C
  • 1 T オリーブオイル

サラダの作り方

  • ¼ C新鮮な有機グリーン
  • お好みのビネグレット ¼ C
  • ¼ C 地元産の新鮮なブラックベリー


調理方法

魚の場合オーブンを325度に予熱しておく。オヒョウにソルティーズ・ブラックニング・スパイスを薄く塗る。ノンスティックソテー鍋で中火にかけ、片面2分ずつ焼く。その後、ソテーパンをオーブンに移し、オヒョウの調理を仕上げる。オーブンで2～3分後、魚を取り出し、フライパンを脇に置いておく。

ヘーゼルナッツの場合オーブンを300度に予熱しておく。ステンレス製の大きなボウルに、卵白を泡立て、ソフトピークにする。(手泡立て器やミキサーを使ってもよい）次に、シナモンとカイエンヌを混ぜる。卵白を混ぜたものにヘーゼルナッツをそっと加え、よくコーティングする。ホイルを敷いたトレイにヘーゼルナッツを乗せ、オーブンで4～5分ほど焼く。ヘーゼルナッツは室温で冷ましておく。

桃の場合オーブンを焼き型にする。大きなボールに桃を入れ、砂糖とオイルを混ぜ合わせる。ホイルを敷いた天板に桃を並べます。天板をオーブンの一番上のラックに置き、桃がキャラメル色になるのをよく見てください。すぐに焦げてしまうので、注意してください。軽く焼き色がついたら、桃をオーブンから取り出し、脇に置いておく。

サラダを組み立てる。大きなボウルにサラダ菜を入れ、ビネグレットで和える。その上に桃、ヘーゼルナッツ、ブラックベリーをのせる。オヒョウの黒焼きをサラダと一緒に盛り付ける。お召し上がりください。

ぜひ、あなたの味をお聞かせください。

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著者名

アシュリー・コマー

マーケティング・マエストロ

アットホームなシェフとして料理を作りながら、マーケティング・マジックや楽しいキャンペーンを考案する。