レシピソルティーのエッグノッグブレッドプディング

簡単に作れて、美味しく食べられる! ソルティーズ・アット・レドンド・ビーチの美味しいデザートのレシピをご紹介します！このホリデーシーズンにも、いつでもどうぞ。

今月のレシピはこちらをご覧ください。

エッグノッグブレッドプディングの材料

4～6人分
  • ブリオッシュパン1斤（1インチ角に切る）（約6～7カップ分
  • エッグノッグ 1クォート
  • 卵 3個（軽く溶く
  • 砂糖1カップ
  • バニラ 大さじ1
  • オールスパイス小さじ1/4
  • シナモン 小さじ1/2
  • ヘーゼルナッツ（粗みじん） 1カップ
  • 無塩バター（溶かしたもの） 大さじ3

エッグノッグブレッドプディングの作り方

  1. オーブンを350度に予熱しておく。
  2. 大きめのボウルに食パンを入れ、卵液に浸す。よく混ざり、牛乳がすべて吸収されるまで手で押さえる。別のボウルに卵、砂糖、バニラ、スパイスを入れ、よく混ぜる。パンの中にそっと混ぜる。ヘーゼルナッツをゆっくりと混ぜ合わせる。
  3. 9×13インチの耐熱皿の底にバターを流し込む。鍋の底と側面にバターをよく塗る。パンミックスを流し入れ、350度のオーブンで35〜45分、固まるまで焼く。プディングの端が少し茶色くなり、フライパンの端から離れ始めたら出来上がり。 (個別のラメキンを使ってもよい。)

唐辛子と海塩のキャラメルソースの材料

  • グラニュー糖2カップ
  • 無塩バター（室温） 大さじ12（適当な大きさに切る
  • ヘビークリーム（室温） 1カップ
  • アンチョ・チリパウダー 小さじ1
  • フルール・ド・セル（または他のフレーク状の海塩） 大さじ1

チリ＆シーソルトキャラメルソースの作り方

  1. 厚底の鍋に砂糖を入れる。砂糖を泡立て、中火で砂糖が溶けて350度になるまで煮る。
  2. バターを加え、完全に溶けるまで加熱する。
  3. チリパウダーと生クリームを加え、ソースに完全に火が通るまで泡立てる。
  4. キャラメルをバーナーから離し、シーソルトを加える。室温まで冷やし、使うまで冷蔵庫で保管する。温めてからお召し上がりください。
  5. 焼いたパンプディングの上にキャラメルソースをかける。

コニャックでフランベした冬の果実の材料

  • ドライチェリー（みじん切り） 1/4カップ
  • ドライアプリコット（みじん切り） 1/4カップ
  • ドライイチジク（みじん切り） 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ1（果物が砂糖でコーティングされていない場合は、さらに加える。）
  • レモン1/4個分（ジュース
  • 塩ひとつまみ
  • コニャック 3ショット

冬の果実のコニャック焼き 方向性

  1. 底の厚い鍋にフルーツと砂糖を入れ、中火にかける。砂糖が溶けたら、レモン汁と塩を加える。
  2. コニャックを加え、マッチで火をつける。
  3. キャラメルソースの後にパンプディングに振りかける。

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著者名

ニック・トレリー

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