ソルティーのアップサイドダウン・パイナップルケーキのレシピ

簡単に作れて、美味しく食べられる

ソルティーズ・アット・レドンド・ビーチのレシピをご紹介します。


3～4人分

成分です。

  • 卵4個
  • バター 1/2カップ
  • 砂糖（薄力粉） 1カップ
  • スライスパイナップル1缶（20オンス）。
  • マラスキーノチェリー（半分に切る）10個
  • ケーキ用小麦粉（ふるいにかけたもの） 1カップ
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • 白砂糖 1カップ
  • バター（溶かしたもの） 大さじ1
  • アーモンドエキス 小さじ1

道順はこちら

  1. オーブンを325℃に予熱しておく。
  2. 耐熱性の取っ手のついた10インチの厚手のスキレットに、バター1/2カップを入れ、ごく弱火で溶かす。火から下ろし、ブラウンシュガーをまんべんなく振りかける。パイナップルの輪切りをスキレットの底を覆うように並べます。チェリーをパイナップルの輪の中に入れる。
  3. 別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかける。
  4. 卵は2つのボウルに分ける。
  5. 大きなボールに卵白を入れ、ソフトピークス状になるまで泡立てる。グラニュー糖を少しずつ加え、加えるたびによく泡立てる。固いピークができるまで泡立てる。
  6. 小さなボウルに卵黄を入れ、高速で黄色くなるまで泡立てる。ゴムベラで卵黄と小麦粉を混ぜたものを、卵白になじむまで優しく混ぜる。溶かしバターまたはマーガリン大さじ1、アーモンドエッセンスを加える。スキレットに入れたパイナップルの上に、生地を均等に広げます。
  7. 30〜35分、または、指先で軽く押してみて表面が弾けるまで焼く。ケーキの縁をテーブルナイフでほぐす。ケーキを5分ほど冷ましてから、お皿の上で反転させる。

ENJOY!

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著者名

ニック・トレリー