スモークサーモンチャウダーのレシピ Ivar's に似ています。
簡単に作れて、オメガ3がたっぷり入ったこのスープは、平日の簡単な夕食にも、ディナーパーティーでの洗練された前菜にもなります。お子様にはオイスタークラッカーを添えて。
4～6人分
総時間30分
準備
- 大きめの厚底鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。長ネギとニンニクを加え、2分ほど炒める。
- ジャガイモ、セロリ、塩、コショウを加え、中火で約1分、かき混ぜながら煮る。
- スープを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで約15分煮る。
- トマトペーストと牛乳、サーモンの順に加え、数分間煮込む（ただし、沸騰させると牛乳が分離してしまうので注意）。
- 煮立ってきたら、生クリームを混ぜる。
- 火からおろして、チャイブを添えて出来上がり。
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