スミ・コリアン グリル

現代風にアレンジした韓国料理

トゥクウィラにあるSumi Korean Grillは、日本料理と高級西洋ステーキハウスの要素を取り入れ、韓国式BBQを再定義している。地元のオーナー、シルビア・フーは、レストラン経営者になるという生涯の夢を叶え、2021年にこの店をオープンした。シアトル周辺では伝統的な韓国料理しか食べられないことに気づいた彼女は、地元の農家や業者から仕入れた上質な肉や食材を重視した新鮮な食体験を提供する機会を得た。コリアン・バーベキューの特徴である楽しくインタラクティブな体験はそのままに、メニューには驚くような料理がたくさんある。

知るべきこと

• プリフィックス・メニュー：鷲見は "食べ放題 "のレストランではないが、BBQメニューはシンプルで合理的だ。人前または4人前で、バラエティーに富んだ食材がプリセットされた「ごちそう」から選べる。例えば「プレミアムブッチャー・フィースト」は、和牛を含む4種類の肉が楽しめる。各ごちそうには、サラダ、バンチャン（副菜）、香ばしい卵のスフレ、牛肉の納豆煮もついてくる。
  
• フュージョン料理： 鷲見氏の料理は、伝統的な要素を取り入れている。例えば、ローズ・クリーミートッポッキは、モチモチのトック（餅）とコチュジャン（韓国風唐辛子ペースト）を主原料とする韓国の人気屋台料理をユニークにアレンジしたもの。その赤い色から名付けられたスミのバージョンは、辛さを抑えた甘くクリーミーなソースで調理され、パルメザンチーズがトッピングされている。

バイブ

韓国式バーベキューは、そのインタラクティブな性質とシェアすることに重点を置いているため、社交的な集まりに非常に適している。洗練されたコンテンポラリーな雰囲気は、デートや静かな集まりにも最適だ。

知っておいて損はない

パーティーに最適：パーティー、誕生日、会社やご家族の集まりに最適。パーティーのご予約は事前にお電話いただくか、ウェブサイトのフォームをご利用ください。