ノードストロームのトマトとバジルのスープのレシピ

この季節、秋を迎え、暖かく過ごすにはどうしたらいいのでしょう？もちろん、トマトバジルスープを飲むことです。

ノードストロームのシグネチャースープは、そのボリュームと美味しさできっとご満足いただけることでしょう。パルメザンチーズとガーリックのクロスティーニが、この料理に必要な歯ごたえを与えています。マグカップに入れてカジュアルなフットボールパーティに、エレガントなボウルに入れて素敵なファミリーディナーに、ぜひお試しください。このレシピと今月の他のレシピを試してみて、あなたの料理がどうなったかぜひ教えてください。お楽しみに！

ノードストロームのトマトバジルスープ

スープの材料

エクストラバージンオリーブオイル 1/3カップ
ニンジン 5本（皮をむいて刻む
黄色い玉ねぎ（大）1個のみじん切り
乾燥バジル大さじ1
イタリアンスタイルのホールトマトのピューレ缶 3缶（各28オンス
減塩チキンブロス 1缶（各14.5オンス
ヘビークリーム（ホイップ） 2カップ
コシャーソルト
挽きたての黒胡椒
バジルの葉（細長く切る）大さじ2

スープの準備

1.6～8リットルの鍋に油を入れ、中火で温め、鍋底を覆うように振り混ぜる。

2.にんじん、玉ねぎ、乾燥バジルを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで10～12分炒める。

3.3.トマト（ピューレを含む）とだし汁を加え、沸騰させる。

4.4.弱火にして、蓋をしないで20分ほど煮込み、味をなじませる。

5.5.火からおろす。鍋のスープをワンドタイプのエマルジョンブレンダーでピューレ状にするか、ブレンダーかフードプロセッサー（金属刃付き）で一度にピューレ状にする。

6.6. 鍋にピューレ状のスープを戻し、生クリームを加え、中火にかける。火が通るまで温める。塩・胡椒で味を調える。

ノードストロームのパルメザン・ガーリック・クロスティーニ

(約2ダース分)

クロスティーニの材料

無塩バター 1カップ（2本）（室温のもの
おろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ1カップ（4オンス）。
コーシャーソルト小さじ1と1/2
粒状にんにく（ガーリックパウダーではない）小さじ1/4
みじん切りの新鮮な平葉のパセリ大さじ2
バゲット（3/8インチ厚の斜め切り）1本。

クロスティーニの準備

オーブンの上1/3にラックを置き、オーブンを350Fに予熱しておく。
バター、チーズ、塩、顆粒にんにくを中ボウルに入れて、ゴムベラで混ぜ合わせるように潰す。パセリを混ぜる。
金属製の柔らかいヘラで、食パン1枚に小さじ2杯のバターミックスをたっぷり塗り、"ハゲ "のないように均一に塗る。手を抜かないように。天板にクロスティーニを並べ、間隔をあけて並べる。(焼きあがったクロスティーニは、3時間前までに準備し、パーチメントペーパーで覆い、室温で保存することができる。冷蔵庫には入れないでください)
蓋をしないで、きつね色になるまで10～12分焼く。温かいうちにお召し上がりください。

原文ママ

よくあるご質問

トマトスープには何を入れてもいいのでしょうか？

コリアンダー、バジル、セロリ、ルッコラなど、新鮮なハーブや青菜を加えると、トマトスープの風味がいっそう引き立ちます。

ピスタチオやヒマワリの種、クルトンを加えるとカリカリになります。タンパク質が欲しい？ポーチドエッグやソテーしたソーセージを加えてみてください。サワークリームをたっぷりかけるか、ヘビークリームに削ったパルメシアンチーズをのせると、さらにおいしくなります。トマトスープがこんなにおいしいなんて

スープでパスタを茹でてもいいのですか？

ただし、パスタを長時間スープに浸しておくと、柔らかくなりすぎ、スープがべたべたになってしまいます。また、パスタを別に茹でておいて、食べる直前に加えるのもおすすめです。パスタを別に茹で、食べる直前に加えるのもおすすめです。

クロスティーニはどんなパンで作られているのですか？

クロスティーニとは、バゲットをスライスして焼いたり、トーストしたりしたパンのこと。通常、オリーブオイルを塗ったり、かけたりします。

クロスティーニとはどういう意味ですか？

クロスティーニとは、トーストまたはグリルしたパンにオリーブオイルをかけ、トッピングをした前菜のような小さなスライスです。

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著者名

アシュリー・コマー

マーケティング・マエストロ

アットホームなシェフとして料理を作りながら、マーケティング・マジックや楽しいキャンペーンを考案する。