魂のスープ

ノードストロームのトマトとバジルのスープのレシピ

最終更新日: 2025年11月3日

ノードストロームの看板トマトスープは、その美味しさで有名です。

ウェストフィールド・サウスセンターにあるノードストロームでランチに注文するのが私たちのお気に入りの一品です。現在はルスケッロという名のこのレストランは3階にあり、地中海料理やイタリア料理など多彩なメニューを提供しています。

ワシントン州には複数のノードストローム店舗がありますが、この店舗はシアトル・タコマ国際空港（SEA）や周辺ホテルから車で5～10分の距離にあり、旅行者にとって最も便利な立地です。地元のホテルの多くは、ウェストフィールド・サウスセンターへの無料シャトルバスを 運行しています。トマトとバジルのスープのレシピをぜひご覧ください。次にシアトル・サウスサイドを訪れた際には、本場の味をぜひお試しください！

ノードストロームのトマトバジルスープ

スープの材料

  • エクストラバージンオリーブオイル 1/3カップ
  • ニンジン 5本（皮をむいて刻む
  • 黄色い玉ねぎ（大）1個のみじん切り
  • 乾燥バジル 大さじ1
  • イタリアンスタイルのホールトマトのピューレ缶 3缶（各28オンス
  • 減塩チキンブロス 1缶（各14.5オンス
  • ヘビークリーム（ホイップ） 2カップ
  • コシャーソルト
  • 挽きたての黒胡椒
  • バジルの葉（細長く切る） 大さじ2

スープの準備

1.6～8リットルの鍋に油を入れ、中火で温め、鍋底を覆うように振り混ぜる。

2.にんじん、玉ねぎ、乾燥バジルを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで10～12分炒める。

3.3.トマト（ピューレを含む）とだし汁を加え、沸騰させる。

4.4.弱火にして、蓋をしないで20分ほど煮込み、味をなじませる。

5.5.火からおろす。鍋のスープをワンドタイプのエマルジョンブレンダーでピューレ状にするか、ブレンダーかフードプロセッサー（金属刃付き）で一度にピューレ状にする。

6.6. 鍋にピューレ状のスープを戻し、生クリームを加え、中火にかける。火が通るまで温める。塩・胡椒で味を調える。

ノードストロームのパルメザン・ガーリック・クロスティーニ

（約24個のクロスティニ分）


クロスティーニの材料

  • 無塩バター 1カップ（2本）（室温のもの

  • おろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ1カップ（4オンス）。

  • コーシャーソルト 小さじ1と1/2

  • 粒状にんにく（ガーリックパウダーではない）小さじ1/4

  • みじん切りの新鮮な平葉のパセリ 大さじ2

  • バゲット（3/8インチ厚の斜め切り）1本。


クロスティーニの準備

  1. オーブンの上1/3にラックを置き、オーブンを350Fに予熱しておく。
  2. バター、チーズ、塩、顆粒にんにくを中ボウルに入れて、ゴムベラで混ぜ合わせるように潰す。パセリを混ぜる。
  3. 金属製の柔らかいヘラで、食パン1枚に小さじ2杯のバターミックスをたっぷり塗り、"ハゲ "のないように均一に塗る。手を抜かないように。天板にクロスティーニを並べ、間隔をあけて並べる。(焼きあがったクロスティーニは、3時間前までに準備し、パーチメントペーパーで覆い、室温で保存することができる。冷蔵庫には入れないでください)
  4. 蓋をしないで、きつね色になるまで10～12分焼く。温かいうちにお召し上がりください。

ノードストロムのシェフがレシピを実演する様子をご覧ください

よくあるご質問

トマトスープには何を入れてもいいのでしょうか？

コリアンダー、バジル、セロリ、ルッコラなど、新鮮なハーブや青菜を加えると、トマトスープの風味がいっそう引き立ちます。

ピスタチオやヒマワリの種、クルトンを加えるとカリカリになります。タンパク質が欲しい？ポーチドエッグやソテーしたソーセージを加えてみてください。サワークリームをたっぷりかけるか、ヘビークリームに削ったパルメシアンチーズをのせると、さらにおいしくなります。トマトスープがこんなにおいしいなんて

スープでパスタを茹でてもいいのですか？

ただし、パスタを長時間スープに浸しておくと、柔らかくなりすぎ、スープがべたべたになってしまいます。また、パスタを別に茹でておいて、食べる直前に加えるのもおすすめです。パスタを別に茹で、食べる直前に加えるのもおすすめです。

クロスティーニはどんなパンで作られているのですか？

クロスティーニとは、バゲットをスライスして焼いたり、トーストしたりしたパンのこと。通常、オリーブオイルを塗ったり、かけたりします。

クロスティーニとはどういう意味ですか？

クロスティーニとは、トーストまたはグリルしたパンにオリーブオイルをかけ、トッピングをした前菜のような小さなスライスです。

こちらもご覧ください

著者名

アシュリー・コマー

マーケティング・マエストロ

アットホームなシェフとして料理を作りながら、マーケティング・マジックや楽しいキャンペーンを考案する。