バインミー・レシピ（ルナ・ホスマンより

朝食にバインミーを：アレンジレシピ！

Teaspoon of Yumの旅と食のクリエーター、ルナ・ハウスマンと連絡を取り、シアトル・サウスサイドを探検した経験を分かち合った。地元のレストランを訪れ、Lam's Seafoodに行ったことに触発された彼女は、大好きな朝食バインミーのレシピをひねりを加えて作ろうと家に戻った！

バインミーは私の大好きなサンドイッチのひとつだ。バブルティー・トレイルでのマイクロアドベンチャーにとても刺激を受けた私は、家でバインミーを作らなければと思った！週末に近所のベトナムマーケットでテイクアウトするときは、いつもバインミーを家に持ち帰って、卵を焼いてトッピングする！いつでも完璧な食事だが、私はこれを「朝食バインミー」と呼ぶのが好きだ。

シアトル・サウスサイドを散策していたとき、私は自宅で手作りバージョンを作ろうと思い立ち、ラムズ・シーフード・マーケットのトゥクウィラ店で必要な材料をすべて手に入れた。

パンは、バインミー・バゲットがベトナム市場に行けば必ず売っている：フレンチバゲット、イタリアンローヴ、あるいはホージーでもいい。

詰め物について話そう！

この投稿をInstagramで見る

A post shared by ルナ｜Teaspoon Of Yum (@teaspoonofyum)

詰め物について少し：

ベトナムの豚肉巻き（チャ・ルア）は、バインミーに加える私のお気に入りの一品だ。チャ・ルアは豚肉を叩いてペースト状にし、ニンニク、コショウ、ナンプラーで味付けして蒸したものだ。地元で作られたものなら、バナナの葉に包まれている。お惣菜の肉と同じように、バインミーや春雨サラダに加える。サンドイッチに加えると、とても美味しいタンパク質だ！

私はバインミーに入れるパテが大好きで、ベトナムのカフェやレストランでよく見かけるスペシャル・コンボ（ダック・ビエット）のような、コールドカット・スタイルのバインミーに加える一般的なスプレッドだ。自家製パテを作るのは敷居が高いので、アジアン・マーケットで「フラワー」ブランドのパテを見つけるのは簡単だ。パテをサンドイッチに加えると、濃厚でクリーミー、それでいてマイルドな味わいになり、私はバインミーが大好きだ。

さて、チーズだ！地元の人気カフェ、ハローエムのパニーニ風ホットドッグのバインミーに笑う牛のチーズが添えられていたのだ！他のベトナム料理店でも、パテとバゲットを添えたジュージュー焼きのステーキと卵料理「Bò Né（ボ・ネ）」などで楽しんだことがある！うまい！

マギー・シーズニングを数滴加えると、バインミーがさらにおいしくなる。醤油と同じで、加えないと何か物足りないような気がする調味料だ。現在、マギー・シーズニングは主要な食料品店で手に入り、パントリーの主食として大活躍している！

最後に、新鮮な野菜！キュウリ、ハラペーニョ、コリアンダー、大根とニンジンのピクルスなど、バインミーに関しては食感がすべてだ。ピクルスはほんのりとした甘みと酸味があり、サンドイッチを明るくしてくれるし、ベトナム市場の冷蔵コーナーや惣菜売り場で簡単に手に入るので、私のお気に入りの食材のひとつだ。

これが私の作り方！

簡単 "朝食 "バインミーのレシピ

成分です。

2 banh mi loaves
2 eggs, scrambled cooked in 1 tbsp butter
1/2 Vietnamese pork roll (cha lua), sliced
Ready-made pickled daikon and carrot
1/2 cucumber、スライス
ハラペーニョ 1 個（スライス）
コリアンダー少々
Laughing Cow チーズ 2 個（くし形切り）
パテ缶 2 oz
柔らかくしたバター大さじ 2
マギー・シーズニング
塩・胡椒

作り方：

1.まず、パテと柔らかくしたバターを混ぜ合わせ、ハラペーニョ、キュウリ、豚肉を薄くスライスし、卵をスクランブルエッグにする。

2.次に、バインミーを350Fのオーブンで5～7分ほど、皮がきれいになるまで温める。

3.その間に、卵をバター（大さじ2）で焼き、塩コショウで味付けする。

4. ローブをスライスし、具材を均等にのせる。パテとチーズを敷き、スライスした豚肉とスクランブルエッグをのせ、マギーシーズニングを少々振りかけ、キュウリ、ハラペーニョ、コリアンダー、大根とニンジンのピクルスをのせる。

5.お楽しみください！