スパイス・ブリッジ

スパイス・ブリッジ・グローバル・フード・ホール地域を支える料理のイノベーション

タクウィラにあるスパイス・ブリッジ・グローバル・フード・ホールでは、有色人種、移民、難民の女性たちがビジネスを成長させるのを支援しながら、世界各国の美味を見つけることができる。シェフたちは、シータックを拠点とする非営利団体Global to Localが2017年に開始したフードビジネス・インキュベーター・プログラムの一員だ。このプログラムは、参加者がケータリング、フードホール、ファーマーズマーケット、地域全体のポップアップイベントなどを通じてスタートできるよう支援している。

知っておくべきこと

回転するベンダー：フードホールの屋台は入れ替わり立ち替わり出店するので、その時々にどんな料理が食べられるかはウェブサイトをチェックしよう。2024年の出店者は以下の通り：

Taste Of Congoは、本格的なコンゴ料理を提供する。オーナーシェフのCaroline Musituは、母親のケータリングイベントを手伝って育ったが、コンゴ民主共和国の武力紛争から逃れ、サウスキングカウンティで新しい生活を始めることを余儀なくされた。料理には、タマネギ、ニンニク、トマトで煮込んだ人気のディナー料理「プーレ・ア・ラ・モアンバ（鶏肉のシチュー）」、「ンタバ（ヤギのグリル）」、「ベニエ（揚げ生地）」などがある。

モヨ・キッチンは、タンザニアのザンジバル出身のシェフ、ムワナ・モヨが作る本物の東アフリカ料理のユニークな組み合わせを提供する。彼女は1998年に子供たちとアメリカに移住し、それ以来フードビジネスを始めることを夢見ていた。

複数のダイニング・オプション2,800平方メートルの施設内には、調理場のある業務用キッチン、売店、ダイニングエリアがある。ホールで食事をすることも、持ち帰ることもできる。

THE VIBE：

スパイス・ブリッジの料理は心をこめて作られている。スパイス・ブリッジのプログラムは、単に食品を販売するだけでなく、新しい土地で足場を固める機会を提供し、同時に彼らが愛する食品を新しいコミュニティーに提供することを目的としている。歴史的に、この地域の多くのシェフたちはアクセスするための障壁に直面してきたが、スパイス・ブリッジを通して、彼らはキッチンや店舗スペース、ビジネスサポート、同業者のネットワーク、ビジネス運営のロジスティクスの支援を受けることができる。

知っておいて損はない：

フードホール以上の存在このスペースはまた、FINのタクウィラ・ビレッジ・ファーマーズ・マーケットを支援し、新鮮な地元産の農産物を地域住民が手頃な価格で入手できるようにしているほか、FINのコミュニティ・ミール・プログラムの拠点でもある。

スパイス・ブリッジの地図
14200タクウィラ・インターナショナル・ブルバード、スイート141 タクウィラ（ワシントン州）98168
(206) 582-1915
ウェブサイト

料理

詳細

  • アフリカン

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